طرز تهیه نان چمچمو جنوبی

نان چمچمو، یکی از نان‌های سنتی و محبوب هرمزگان است که با طعم خوش و بافت نرم خود، قلب هر سفره‌ای را گرم می‌کند. پخت نان چمچکو در خانه بسیار آسان است و با مواد خانگی مانند آرد، تخم‌مرغ و روغن تهیه می‌شود. با استفاده از دستگاه های نانوایی پیشرفته شرکت صدرا پخت، می‌توانید نان چمچمو را با کیفیت یکنواخت و در حجم بیشتر آماده کنید.

پخت نان چمچمو نه تنها حس شیرین آشپزی در خانه را به شما می‌دهد، بلکه شما را با گرمی و مهمان‌نوازی جنوب ایران آشنا می‌کند. در این مقاله، با روشی ساده و مرحله به مرحله، یاد می‌گیرید چگونه این نان خوش‌طعم را در خانه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه نان چمچمو

برای این که بتوانید به بهترین شکل این نان مقوی را درست کنید نیازمند این هستید که مواد اولیه لازم برای این کار را بررسی نمایید. موادی که برای درست کردن این نان خوش طعم و خوش فرم نیاز دارید شامل موارد زیر هستند. باید در تهیه این مواد دقت زیادی به خرج دهید تا کیفیت نان و طعم آن در بهترین حالت خود باشد.

مواد لازم برای پخت نان چمچمو	مقدار مورد نیاز
تخم مرغ	1 عدد
آرد سفید	3 پیمانه
شیر یا آب	1 پیمانه
خمیر مایه	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	6 قاشق غذاخوری

توجه کنید!

گر به دنبال نان‌های سالم و پر فیبر هستید، نان جو گزینه مناسبی است. خواص نان جو شامل کمک به هضم بهتر، تأمین فیبر و تقویت سلامت قلب و بدن است. این نکته می‌تواند شما را با ارزش غذایی نان‌های مختلف آشنا کند، بدون اینکه بر دستور اصلی نان چمچمو تأثیر بگذارد.

مراحل پخت نان چمچمو

در طرز تهیه نان چمچمو مراحل مختلفی وجود دارد. برای این که بتوانید این نان را به بهترین شکل پخته و آن را در وعده های گوناگون میل کنید، باید مراحل پخت آن را با دقت بالا و قدم به قدم انجام دهید تا ثمره کار شما نانی با کیفیت و خوش طعم باشد. این مراحل شامل موارد زیر می شوند:

1. مرحله اول؛ آماده کردن خمیر مایه و شیر

در اولین مرحله از آموزش پخت نان چمچمو باید خمیر مایه و شیر را آماده کنید. این دو ماده از مهم ترین مواد اولیه برای این نان خوشمزه به حساب می‌آیند. برای این کار ابتدا آب یا شیر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ توجه داشته باشید که هیچ نیازی به جوشیدن مایع نبوده و تنها باید آن را گرم کنید.

 سپس خمیر مایه ای که تهیه کردید را به همراه 1 قاشق غذاخوری شکر به شیر یا آب گرم شده اضافه کنید. در این مرحله روی ظرف را به مدت زمان 10 دقیقه بپوشانید تا خمیر عمل بیاید. به این نکته توجه داشته باشید که هنگام استراحت خمیر نباید روی آن برداشته شود.

2. مرحله دوم؛ آماده کردن آرد سفید

در دومین مرحله از طرز تهیه نان چمچمو باید سراغ آرد سفید رفته و آن را برای پخت نان آماده کنید. در این مرحله برای این که بتوانید ناخالصی آرد را بگیرید باید آن را 2 تا 3 بار الک کنید. این کار از گوله شدن آرد هنگام درست کردن خمیر جلوگیری کرده و به نرم شدن بافت خمیر نیز کمک فوق العاده ای می کند. سعی کنید با دقت بالا این کار را انجام دهید تا به طور کامل گلوله های خمیر باز شده و بافت ابریشمی نان را برای شما به ارمغان بیاورد. حتما به اندازه سوراخ های الک خود توجه داشته باشید و مدلی را برای این کار انتخاب کنید که سایز مناسبی داشته باشد.

3. مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر

در سومین مرحله از طرز تهیه نان چمچمو نوبت اضافه کردن  تخم مرغ و شکر است. اگر تا به حال خمیر نان درست کرده باشید می دانید که تخم مرغ و شکر نقشی بسیار مهم در طعم و بافت نان دارند. کاری که شما باید انجام دهید این است که ابتدا تخم مرغ را مدت زمانی در دمای محیط قرار دهید تا دمای آن با اتاق یکی شود.

 سپس تخم مرغ ها را شکسته و محتویات آن را به همراه باقی مانده شکر درون یک ظرف ریخته و با همزن برقی یا دستی به مدت 5 تا 8 دقیقه مخلوط کنید. این کار را تا زمانی انجام دهید که تخم مرغ کاملا حجیم و یک دست شود.

در این مرحله، هنگام مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر ممکن است متوجه شوید که خمیر کمی به دست می‌چسبد. این طبیعی است و علت چسبیدن خمیر به دست، میزان رطوبت مواد و مقدار آرد است. اگر خمیر زیاد به دست چسبید، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید و همزمان خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. رعایت این نکته باعث می‌شود نان شما بافت بهتری داشته باشد و مراحل بعدی پخت راحت‌تر انجام شود.

4. مرحله چهارم؛ افزودن روغن و نمک

حال برای این که بتوانید بافتی عالی و طعمی خاص به نان محلی چمچمو بدهید باید روغن و نمک را اضافه کنید. روغن برای این به نان چمچمو اضافه می شود که بافت آن را نرم کرده و چانه گیری را برای شما راحت تر کند.

 نمک نیز برای بهبود طعم خمیر به آن اضافه خواهد شد. در این مرحله که چهارمین مرحله از آموزش پخت نان چمچمو است باید روغن و نمک را به آرامی به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کرده و تا زمان ترکیب شدن هم بزنید.

5. مرحله پنجم؛ ترکیب تمامی مواد

در این مرحله باید تمامی مواد را با هم ترکیب کنید. برای این کار خمیر عمل آمده را به ترکیب تخم مرغ، شکر، نمک و روغن اضافه کرده و سپس آرد را روی آن الک کنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

6. مرحله ششم؛ ورز دادن و استراحت کردن خمیر

مهم ترین کاری که باید برای پخت نان چمچمو انجام دهید این است که در ششمین مرحله به ورز دادن خمیر بپردازید. 10 تا 15 دقیقه به خوبی خمیر را ورز داده و سپس به مدت 1 الی 2 ساعت آن را درون ظرفی که با پارچه پوشانده شده است قرار دهید و بگذارید تا به خوبی استراحت دهید.

7. مرحله هفتم؛ تقسیم کردن خمیر به قسمت های کوچک

سپس باید خمیر را به قسمت های کوچکتر تقسیم کنید تا بتوانید به راحتی آن را بپزید. برای این کار ابتدا سطح کار خود را با آرد پوشانده و سپس خمیر را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. بعد از این کار با کمک وردنه آن را صاف کنید. سپس به کمک چنگال سوراخ هایی را روی خمیر ایجاد نمایید نا فرایند پخت به درستی صورت بگیرد.

8. مرحله هشتم؛ سرخ کردن خمیر در تابه

در مرحله بعدی از آموزش پخت نان چمچمو باید خمیر این نان را درون تابه قرار داده و سرخ کنید. برای این کار روغن را درون تابه ریخته و پس از داغ شدن آن، خمیر را به آرامی درون روغن قرار دهید تا به خوبی سرخ شود. توجه داشته باشید که حتما باید روغن تابه شما داغ باشد.

9. مرحله نهم؛ گرفتن روغن اضافه و سرو کردن نان

پس از این که نان شما طلایی شد بهتر است آن را از تابه برداشته و سپس روی دستمال جذب روغن قرار دهید. با این کار روغن اضافی نان گرفته شده و آماده سرو کردن می شود.

نکات مهم در درست کردن خمیر نان چمچمو

نکاتی برای درست کردن و پخت این نان خوش طعم وجود دارد که باید در هنگام درست کردن پخت این نان بلد باشید. این نکات کیفیت نان را بیشتر کرده و طعم و بافت آن را نیز بهتر می کنند. از مهم ترین این نکات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خمیر را تا جایی ورز دهید که به دست شما نچسبد.
• ظرفی که برای استراحت دادن خمیر در نظر گرفتید باید چرب شده باشد.
• ظرف استراحت خمیر باید در یک جای تاریک و گرم باشد تا خمیر به خوبی عمل بیاید.
• می توانید برای پخت این نان از فر با دمای 180 درجه نیز کمک بگیرید.

پخت راحت و سریع نان در حجم زیاد

اگر قصد دارید نان چمچمو را برای مهمانی‌ها، رستوران یا فروشگاه تهیه کنید، استفاده از تجهیزات پیشرفته بسیار کمک‌کننده است. یکی از بهترین گزینه‌ها برای این کار، تنور دوار رستورانی است که امکان پخت حجم زیادی نان را با کیفیت یکسان و سریع فراهم می‌کند. این تنور باعث می‌شود همه نان‌ها به طور یکنواخت پخته شوند و هر بار نتیجه‌ای عالی و خوش‌طعم داشته باشید.

با استفاده از این روش، دیگر نیازی نیست نگران زمان طولانی پخت یا رعایت دقیق حرارت باشید. نان‌های نرم و خوش‌طعم را به راحتی آماده می‌کنید و می‌توانید بدون دغدغه، سفارش‌های بزرگ یا مهمانی‌های پرجمعیت را با کیفیتی بالا سرو کنید. این راهکار به شما کمک می‌کند هم در خانه و هم در محیط‌های حرفه‌ای، تجربه‌ای لذت‌بخش از پخت نان داشته باشید.

برخی از دستگاه های نانوایی مدرن صدرا پخت عبارننزا

• دستگاه پخت نان لواش
• دستگاه پخت نان تافتون
• دستگاه پهن کن

با دستگاه‌های صدرا پخت، نان خوش‌طعم بپزید!

با استفاده از دستگاه‌های صدرا پخت، می‌توان نان چمچمو و دیگر نان‌های محلی را به آسانی و با کیفیت بالا آماده کرد. این دستگاه‌ها فرآیند پخت را ساده و سریع می‌کنند و نان همیشه نرم، خوش‌طعم و با رنگ طلایی درست می‌شود. دیگر نیازی نیست نگران میزان روغن یا زمان پخت باشید؛ دستگاه تمام مراحل را به شکل دقیق و استاندارد انجام می‌دهد و تنها کافی است مواد اولیه را آماده کنید تا نان آماده سرو شود.

با دستگاه های نانوایی می توانید نان‌های سنتی جنوب ایران را با طعم واقعی نان تازه تهیه کنید. این دستگاه‌ها باعث می‌شوند نان همیشه تازه و خوش‌طعم باشد. همچنین کار پخت راحت‌تر شده و زمان کمتری از شما می‌گیرد.

تماس با ما:

– شماره تلفن ثابت: ۰۴۴۳۲۷۳۳۲۰۹

– شماره موبایل: ۰۹۱۰۸۱۰۳۴۰۷

– ایمیل: info@sadrapokht.com

– وب سایت: http://sadrapokht.com

با انتخاب تجهیزات مناسب از شرکت صدرا پخت، کیفیت نان خود را ارتقاء دهید و رضایت مشتریان خود را جلب کنید!

سوالات متداول