تفاوت آرد سنگک با لواش

نان سنگک و لواش از محبوب‌ترین نان‌های ایرانی هستند که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارند و مصرف بالایی را به خود اختصاص داده‌اند. در این مقاله، به بررسی تفاوت آرد سنگک و لواش می‌پردازیم و اطلاعاتی درباره انواع آرد مورد استفاده در پخت این نان‌ها ارائه می‌دهیم. شناخت این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند تا با توجه به نیازهای جسمانی و سلامت خود، نان مناسب‌تری انتخاب کنید. همچنین، استفاده از دستگاه نانوایی مناسب می‌تواند کیفیت پخت این نان‌ها را بهبود بخشد. با آگاهی از خواص آرد سنگک و لواش، می‌توانید برنامه غذایی سالمی برای خود تنظیم کنید. اگر سوالاتی مانند «تفاوت آرد سنگک و لواش چیست؟»، «نان سنگک با چه آردی پخته می‌شود؟» یا «کدام آرد برای سلامتی بهتر است؟» دارید، در این مقاله همراه ما باشید تا پاسخ‌های جامعی دریافت کنید.

نان سنگک و نان لواش 

شاید عمده ترین تفاوت آرد سنگک با لواش که وجود دارد، در این است که ساختار آرد نان سنگک به گونه ای می باشد که در صورت ماندن طولانی مدت کاملا خشک شده و غیر قابل خوردن می شود، در حالی که نان لواش قادر است تا نرمی و تازگی خود را برای مدت زمان بیشتری حفظ کند. 

مورد بعدی که درباره تفاوت آرد سنگک با لواش می توان به آن اشاره نمود، صرفه اقتصادی و ارزان تر بودن نان لواش می باشد که آن را به یک کالای مصرفی متداول تبدیل کرده؛ این در حالیست که قیمت نان سنگک کمی گران تر بوده و تهیه آن به مقدار زیاد ممکن است برای بسیاری از افراد در مقایسه با نان لواش صرفه اقتصادی نداشته باشد. به همین خاطر میزان استفاده روزانه از لواش بسیار بیشتر از نان سنگک می باشد. 

ولی از جهتی دیگر نان سنگک نیز از لحاظ طعم و مزه بسیار خوشمزه تر از نان لواش بوده و جزو یکی از خوش طعم ترین نان های ایرانی هست. علت اصلی این تفاوت در طعم و مزه به دلیل تفاوت آرد نان سنگک با لواش و همچنین ویژگی های دستگاه پخت نان به کار رفته برای پخت هر کدام از این نانها است. در قسمت بعدی در مورد خواص آرد هر یک از این نان ها به صورت کامل بحث خواهیم کرد. 

آرد مورد استفاده در پخت نان سنگک

با این که سنگک جایگاه ویژه و خاصی به عنوان یک نان پر مصرف در بین ما ایرانی ها دارد، ولی هنوز خیلی از افراد نمی دانند که نان سنگک از چه نوع آردی پخته می شود. اگر برای شما هم این سوال پیش آمده که آرد سنگک چیست؟ و چه ویژگی هایی دارد؟ تفاوت آرد سنگک با لواش در چیست؟ بهتر است بدانید که این نوع آرد از مقدار زیادی سبوس تهیه شده و جزو آردهای تیره می باشد. 

آرد نان سنگک منبع غنی فیبر، ویتامین و مواد معدنی بوده و مواد لازم و ضروری را برای حفظ سلامت بدن انسان تامین می کند. در مقایسه با آردهای روشن، سبوس موجود در آرد سنگک دو برابر بیشتر است. از جمله خواص مفیدی که سبوس دارد می توان به مواردی مثل جلوگیری از ایجاد بیماری های گوارشی، سرطان روده، سرطان معده، سرطان سینه، بواسیر و… اشاره نمود. 

آرد مورد استفاده در پخت نان لواش

جهت پخت نان لواش در دستگاه نان لواش اغلب از آرد گندم برای این کار استفاده می شود. به طوری که همواره آرد گندم با نام آرد نان لواش نیز معروف بوده است. برای پاسخ به این سوال که آرد لواش چیست؟ بهتر است در ابتدا ترکیبات این نوع آرد را بررسی کنیم. آرد نان لواش دارای ترکیباتی مثل آهن، اسید فولیک، پروتئین و فیبر است؛ این آرد از دانه های گندم تهیه می شود و پس از سبوس گیری با درجه استخراج 85 درصد برای پختن نان لواش به کار می رود. 

یکی از اصلی ترین موارد در تفاوت آرد سنگک با لواش در این است که آرد نان لواش جز آردهای روشن به حساب می آید و در مقایسه با آرد نان سنگک سبوس کمتری دارد. 

لازم به ذکر است که آرد گندم نیز جهت پخت نان لواش ترکیبات و انواع مختلفی را دارا می باشد. از بهترین آردهای گندمی که برای پختن نان از آن استفاده می شود آرد خبازی نام دارد، که یکی از با کیفیت ترین و سالم ترین آردها به شمار می رود. 

از انواع دیگر آردهای گندم که برای پخت نان لواش از آنها استفاده می شود عبارتند از: 

• آرد 150 
• آرد 180 
• آرد فوری 
• آرد جوانه 
• آرد ستاره 

دستگاه های پخت نان سنگک و نان لواش 

یکی دیگر از نکات اساسی در تفاوت آرد سنگک با لواش شیوه پخت آن ها است. برای پختن نان سنگک و لواش از دستگاه های متفاوتی استفاده می شود. دستگاه نانوایی لواش اغلب به شکلی است که بعد از افزودن خمیر به داخل دستگاه فرایند تولید نان شروع شده و در بازه های زمانی منظم نان های پخته شده از داخل دستگاه بیرون می آیند. در واقع این دستگاه ها کار پختن نان لواش را خیلی راحت کرده اند و فرایند صفر تا صد تولید نان را به تنهایی انجام می دهند. 

دستگاه پخت نان لواش چون نسبت به شیوه های دستی منظم تر و یکنواخت تر عمل می کند، باعث تولید نان هایی خوش مزه تر و با کیفیت تر در سریع ترین زمان ممکن می شود. 

این در حالی است نان سنگک هنوز هم در اکثر مغازه ها به صورت دستی در تنور قرار داده شده و بعد از پخته شدن کامل از آن خارج می شود. در واقع اکثر مصرف کنندگان نان سنگک به جای نان ماشینی نان تنوری را ترجیح می دهند. علت اصلی موضوع این است که دستگاه های پخت سنگک حرفه ای کمتر شناخته شده هستند، و در صورت استفاده از آن ها علاوه بر این که کارایی تولید نان سنگک افزایش پیدا می کند؛ نان های خوشمزه تری تولید می شوند که مدت ماندگاری بیشتری داشته و نسبت نوع سنتی نان سنگک دارای کیفیت بهتری نیز می باشند. 

به همین خاطر استفاده از یک دستگاه به روز و پیشرفته باعث می شود علاوه بر افزایش بازدهی و راندمان، رضایت مشتری نیز افزایش پیدا کند؛ که نتیجه آن افزایش فروش و کسب درآمد بیشتر است. 

ناگفته نماند؛ برای پخت نان لواش، نان سنگک، نان تافتون و پیتزا می توانید از دستگاه هایی از جمله تنور دوار نانوایی، تنور دوار سه متری و تنور رستورانی استفاده کنید.

جمع‌بندی

تفاوت آرد سنگک و لواش در نوع آرد، میزان سبوس، و روش پخت آن‌ها نه‌تنها بر طعم و ماندگاری نان تأثیر می‌گذارد، بلکه بر ارزش غذایی و سلامت آن‌ها نیز اثر دارد. آرد سنگک با سبوس بیشتر، فیبر و مواد مغذی بالاتری دارد، در حالی که آرد لواش، به دلیل سبوس کمتر، نانی نرم‌تر و اقتصادی‌تر ارائه می‌دهد. انتخاب دستگاه نانوایی مناسب نیز نقش کلیدی در کیفیت نان دارد. برای پخت نانی باکیفیت و خوش‌طعم، شرکت صدرا پخت آذربایجان با ارائه دستگاه‌های پیشرفته مانند تنورهای دوار و رستورانی همراه شماست. همین حالا با کارشناسان صدرا پخت آذربایجان تماس بگیرید و دستگاه مناسب برای نانوایی خود را انتخاب کنید تا نانی لذیذ و باکیفیت به مشتریان خود ارائه دهید!

تماس با ما:

– شماره تلفن ثابت: ۰۴۴۳۲۷۳۳۲۰۹

– شماره موبایل: ۰۹۱۰۸۱۰۳۴۰۷

– ایمیل: info@sadrapokht.com

– وب سایت: http://sadrapokht.com

با انتخاب تجهیزات مناسب از شرکت صدرا پخت، کیفیت نان خود را ارتقاء دهید و رضایت مشتریان خود را جلب کنید!

سوالات متداول