متراژ لازم برای احداث انواع نانوایی

احداث نانوایی

برای راه اندازی کسب و کار نانوایی، موقعیت مکانی خوب و متراژ لازم برای احداث انواع نانوایی معیار مهمی است. بدون شک حفظ کیفیت و تعیین قیمت مناسب در بازار نیز اهمیت دارد. با این حال، اگر مکان برای مخاطب هدف قابل دسترسی نباشد، می تواند مانع فروش شما شود و رشد را تحت تاثیر قرار دهد. قبل از اینکه برای افتتاح یک نانوایی برنامه ریزی کنید، باید تصمیم بگیرید که می خواهید روی چه نان هایی تمرکز کنید و چگونه می خواهید خلاقیت های خود را از بقیه متمایز کنید. آیا محصول خاصی وجود دارد که بتوانید آن را با استانداردهای بالاتر از هر شخص دیگری تولید کنید؟

 تصمیم بگیرید که چه نوع نانوایی را می خواهید باز کنید.

اولین و مهم ترین نکته برای احداث نانوایی، مشخص کردن فیلد کاری شماست. به عنوان مثال ابتدا باید با توجه به مهارت و شرایط خود نوع نانوایی ( لواشی، سنگکی، بربری، فانتری و…) را تعیین کنید.

در مورد نوع فضای نانوایی و متراژ لازم برای احداث انواع نانوایی تصمیم بگیرید. 

چندین گزینه وجود دارد و انتخاب شما ممکن است به میزان سرمایه ای که می توانید جذب کنید بستگی دارد.

در مورد رقابت در منطقه تحقیق کنید

این امر سبب می شود تا دریابید که آیا تقاضایی برای این نوع نان که می خواهید بفروشید وجود دارد یا خیر. راه اندازی نانوایی در بخشی از شهر که در آن بازار و تقاضایی برای نان های شما وجود ندارد فایده ای ندارد، بنابراین در مورد مکان انتخابی خود تحقیق کنید. به عنوان مثال، اگر یک نانوایی باز کنید، زمانی که چند کسب و کار مشابه در نزدیکی شما وجود دارد، کار خود را بسیار سخت تر خواهید کرد.

لیستی از تجهیزاتی که برای راه اندازی کسب و کار خود نیاز دارید تهیه کنید.

به عنوان مثال شما برای احداث نانوایی لواشی به تجهیزات زیر نیازمندید: 

• دستگاه مخلوط كن با تغار
• تخته جهت پهن كردن چانه
• سنگ يا تخته مخصوص
• چكه يا ليفته: نام ديگر این ابزار، ساج مي باشد. ساج، بالشتكي است كه از يك تخته گرد با یک  رويه اي از جنس پارچه كرباس تشكيل شده است.
• 2 عدد چوب نازک استوانه ای شکل برای بالا آوردن نان 
• سیخ آهنی برای خروج نان های سوخته
• ترازو
• پنكه برقي
•  تشتك خمير
• كاردك مخصوص بريدن خمير يا چانه.

شرکت صدارپخت آذربایجان با فروش اقساطی دستگاه های نانوایی به سراسر ایران، تامین کننده تجهیزات نانوایی می باشد. این شرکت برای رفاه حال مشتریان 18 ماه گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش نیز ارائه می دهد.

یک طرح کسب و کار تهیه کنید.

کسب و کار خود را تعریف کنید. به محصولات و خدماتی که ارائه می دهید و مشتریان هدف خود (متخصصان شاغل، مادران پرمشغله، مشاغل پذیرایی و غیره) فکر کنید. اهدافی را در مورد میزان سودی که در چند سال اول به دست خواهید آورد و هر گونه توسعه ای که امیدوارید در خط تولید، خدمات یا فضای تجاری خود ایجاد کنید، تعیین کنید. برای درآمدزایی برنامه ریزی کنید. شما باید هزینه تولید کالاهای خود را محاسبه کنید و آنها را به چه قیمتی بفروشید .هزینه های مکان، لوازم، کارکنان، مالیات و بازاریابی خود را محاسبه کنید.

دریافت جواز کسب نانوایی

برای دریافت جواز نانوایی در نخستین گام باید با تعریف پروانه کسب آشنا شویم. پروانه کسب، مجوزی است که بر طبق مقررات قانون نظام صنفی با انگیزه استارت و ادامه حرفه یا کسب و کار، صادر می‌شود. تاسیس نانوایی، به کسب مجوز و پروانه از اتحادیه نانوایان نیاز دارد. کسب مجوز نانوایی از طریق سایت ایرانیان اصناف انجام می شود و دارا بودن شرایط دریافت مجوز نانوایی لازم و ضروری است:

•  پایبندی به دین اسلام و داشتن تابعیت جمهوری اسلامی ایران
•  صدور جواز، فقط برای آقایان مقدور می‌باشد.
•  داشتن قوای جسمی بالا و حداقل 25 سال سن
•  دارا بودن گواهی عدم سوء پیشینه کیفری و عدم اعتیاد و گواهی از وزارت بهداشت
• ارائه کارت پایان خدمت و یا معافیت دائم پزشکی
• ارائه مدرکی جهت اثبات سکونت فرد متقاضی در شهر احداث نانوایی

بخش های مختلف یک نانوایی

کارگاه نانوایی باید به گونه ای طراحی شود که امکان نظافت آن سخت نباشد و سطوح داخلی واحد نانوایی صاف و مسطح باشد. واحد نانوایی در تمام بخش ها (کف و دیوارها) باید از آجر و سیمان ساخته شده باشد که از ورود موش و حشرات موذی به داخل آنها جلوگیری شود.

بخش های مختلف یک واحد نانوایی بشرح زیر است:

• محل نگهداری آرد و مواد اولیه ضروری (در صورتی که روغن جز مواد اولیه نانوایی شماست محل نگهداری آن باید جداگانه باشد). این بخش در نانوایی باید تا حد امکان نزدیک در ورودی و دور از توالت باشد.
• بخش تولید که شامل قسمت تهیه خمیر، محل استراحت اولیه خمیر تهیه شده، دستگاه مالش خمیر، اتاق بخار و فر پخت می باشد.
•  قفسه های مورد نیاز برای خنک کردن نان
• محل عرضه و یا فروش نان
•  سرویس های بهداشتی (توالت و دوش)
• محل استراحت کارگران (این بخش برای کمدهای لباس و رختکن، استراحت موقت، نمازخانه و تعبیه شده است)

مساحت لازم برای احداث نانوایی

متراژ لازم برای احداث انواع نانوایی 60 متر برای یک نانوائی ماشینی 100 متر می باشد. به ازاء فعالیت هر کارگر در یک واحد نانوایی 25 متر فضا مورد نیاز است یعنی اگر در یک واحد 3 نفر فعالیت دارند (خمیرگیر چانه گیر، چانه پهن کن یا شاطر و نان گیر) بر اساس قانون اداره کار 75 متر فضا برای نانوایی نیاز است.

در صورتی که از شرایط تاسیس نانوایی مثل  تمکن مالی ،مهارت و متراژ لازم برای احداث انواع نانوایی برخوردار هستید می توانید در قدم بعدی تجهیزات مورد نیاز نانوایی خود را از شرکت صدرا پخت آذربایجان با بهترین کیفیت و کمترین هزینه تهیه کنید.

سوالات متداول